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(c) Pester Lloyd / 39 - 2009  ESSEN & TRINKEN 25.09.2009
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Pasta beim "Franzosen"

Chic, intim und lecker - Das Restaurant Comme Chez Soi in Budapest

In dem auffällig kleinen Restaurant mit nur sechs Tischen wird der Gast noch vom Chef des Hauses persönlich bedient und kann die Zubereitung der Speisen dank halboffener Küche praktisch spüren. Das Lokal ist zwar nicht ganz so französisch wie es klingt, angeblich aus Rücksicht auf die ungarischen Gäste, aber trotzdem excellent und lange nicht so teuer wie man es in der Nähe der Váci utca befürchten musste.

An der Tür des Comme Chez Soi begrüßt Robert Singer freundlich seine Gäste und bietet ihnen einen passenden Tisch, sofern sie Glück haben und noch einer frei ist. Das Restaurant gilt zwar als Geheimtipp, da es in der kleinen Parallelstraße neben der großen Váci utca schnell übersehen wird, doch sind seine wenigen Plätze schnell besetzt. Besonders mittags genießen viele die hervorragende Küche des Comme Chez Soi. „In der Mittagspause kommen viele Geschäftsleute aus den nahe gelegenen Banken oder der amerikanischen und britischen Botschaft. Oft bedienen wir hier auch wohlhabende Damen, die sich bei einem Gläschen Prosecco oder Champagner eine Pause vom Shoppen gönnen.“ erzählt Singer.

Der Chef des Hauses: Einfach zum Liebhaben

Den Charme des Restaurants macht nicht nur die schicke Einrichtung aus, sondern vor allem Restaurantbesitzer Robert Singer. Der Gast spürt sofort, dass das Restaurant familiengeführt und Singer mit Herz und Seele dabei ist. Englisch und deutsch spricht er sehr gut und kann so seine Gäste aus dem Ausland genauso gut bedienen wie ungarische Besucher. Bevor er vor sieben Jahren die Führung des Restaurants in Budapest übernommen hat, konnte er Erfahrungen in einem Sternerestaurant in der Schweiz sammeln. So ist der erfahrene Gastronom überaus freundlich und zuvorkommend, jedoch nicht aufdringlich. Zu jedem Gericht kann er detailreiche Auskünfte geben. Er geht in seiner Arbeit auf und setzt alles daran, dass sich die Gäste wohl fühlen. Stolz erzählt er, wie einmal die amerikanische Botschaft bei ihm angerufen habe, um einen ruhigen Tisch zu reservieren und am Abend dann zuerst ein Aufgebot an Soldaten der US-Armee die Straße bevölkerte, um dann dem amerikanischen Verteidigungsminister den Weg zum Comme Chez Soi zu bahnen.

Nicht ganz so französisch wie es klingt, aber trotzdem excellent

Bei einem Blick auf die Menükarte des Comme Chez Soi fällt auf, dass die Gerichte gar nicht so französisch zu sein scheinen, wie es der Name des Restaurants erwarten lässt. Auf die Frage, warum dies so sei, erzählt der Chef des Hauses, dass in der Anfangszeit mittags italienische Küche angeboten wurde und abends edle französische Küche mit Schnecken, Froschschenkeln und anderen französischen Spezialitäten. Zu dieser Zeit sei das Restaurant mittags immer voll gewesen, abends aber kaum besetzt. „Wir merkten also, dass es so nicht funktioniert. Die Ungarn scheinen französisches Essen nicht so sehr zu mögen und man kann sie ja nicht zu ihrem Glück zwingen. Deshalb haben wir die Karte so umgestellt, dass die Gerichte zu 80% italienisch und zu 20% französisch sind.“ erklärt Singer.

Und das Essen schmeckt erstklassig. Tagliatelle mit Räucherlachs an Sahnesauce mit Wodka abgelöscht, Gnocchi mit Parmaschinkenfüllung, Spaghetti in Gorgonzolasauce und die frischen Pizzas sind stark zu empfehlen. Diese liegen im durchschnittlichen Preisbereich (1800,- bis 3000,- HUF / 6,50 bis 11,- €), während Fleisch- und Fischgerichte schon etwas teurer sind (3000,- bis 5000,- HUF / 11,- € bis 18,50 €), was angesichts der Qualität aber angemessen ist.

Bei der Zubereitung der Speisen kann der Gast sogar zuschauen, da sich die kleine Küche direkt hinter dem Tresen befindet. Plötzliche Stichflammen durch das Ablöschen der Gerichte mit Wodka oder Wein hervorgerufen gehören zum Erlebnisprogramm dazu. Die Weinkarte des Restaurants lässt selbst Weinkennern nichts zu wünschen übrig, da aus etwa 40 Weinen verschiedener Preisklassen gewählt werden kann. Diese sind allerdings nicht ganz günstig: Die billigste Flasche kostet hier 22,- Euro.

Comme Chez Soi Restaurant
Aranykéz utca 2, 1051 Budapest
Tel.: 00 36 1 318-3943
Öffnungszeiten: 11 bis 24 Uhr

Sabine Pollmann

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